여름철에 물놀이와 여행 등 외부 활동이 많아지는데요. 이 때 캠필로박터 식중독에 대해 제대로 알고 계신가요? 캠필로박터 제주니로 인한 식중독이 여름철에는 더욱 자주 발생하고 있어요. 여름철 식중독 때문에 아파서 병원에 가기 싫다면 아래를 읽어보세요.
캠필로박터 식중독은 보통 생닭에서 기원해 많은 사람들이 영향을 받는데요. 어떠한 방식으로 예방할 수 있는지 상세히 소개해드릴게요.
캠필로박터균이란 무엇인가요?
캠필로박터균의 특징
캠필로박터 균은 특정 동물의 장내에서 발견되는 균이에요. 특히 닭이나 칠면조와 같은 가금류에서 많이 발견되죠. 대부분의 균은 37도에서 잘 자라는데 캠필로박터는 42도에서 더 잘 자란답니다. 그래서 닭을 요리할 때 온도관리에 더욱 신경 써야 해요.
캠필로박터균 전파 경로
캠필로박터는 주로 화장실, 물 또는 오염된 식품을 통해 전파되는데요. 여러분이 음식을 조리할 때 교차오염에 특히 주의해야 해요. 예를 들어, 생닭을 조리한 도마에서 채소를 다지면 아주 쉽게 전파될 수 있죠. 정말로 조심해야 해요!
캠필로박터 식중독의 주요 증상
식중독의 전반적인 증상
캠필로박터 식중독의 잠복기는 보통 2~7일이죠. 그래서 며칠 후에 설사가 시작될 수도 있어요. 일반적으로 수분을 많이 잃게 되니까 탈수 증상도 나타나기 때문에 이를 간과하면 안 돼요. 곧바로 병원에 가야 해요.
그 외 증상
- 발열
- 복통
- 구토
이런 증상이 나타나면 즉시 조치를 취해야 해요. 캠필로박터 식중독은 하루가 다르게 악화될 수 있으니 주의해야 해요.
캠필로박터 제주니 예방, 안전 수칙
안전한 식품 보관
캠필로박터 균을 예방하기 위해서는 안전한 식품 보관이 중요해요. 생닭은 항상 밀폐용기에 담아 냉장 보관해야 하고, 특히 냉장고의 가장 아래칸에 보관해야 해요.
재료 조리 순서
조리할 때는 식재료 조리 순서를 잘 지켜야 해요. 생닭을 세척할 때는 주변의 다른 식자재가 오염되지 않도록 주의해야 해요. 육류, 채소, 어패류 순으로 세척하는 것이 가장 안전해요.
조리 기구 및 세척 방법
조리한 후에는 사용한 칼과 도마를 반드시 깨끗히 씻어야 해요. 만약 조리기구를 구분하기 어려운 경우, 각 식재료마다 사용하는 칼과 도마를 바꿔서 세척하는 것이 좋아요.
캠필로박터 식중독, 피해 사례와 대처 방법
식중독 피해 사례
최근에 학교 급식소에서 캠필로박터 식중독이 발생한 사례가 많은데요. 이로 인해 많은 사람들이 앓고 있다는 사실을 알고 계셨나요? 그렇기 때문에 개인이 스스로 예방하는 것이 필수적이에요.
대처 방법
만약 감염이 의심된다면, 수분 보충을 우선적으로 하고 의사와 상담하세요. 검사 후 적절한 치료를 받으면 별로 걱정할 필요가 없답니다.
자주 묻는 질문 (FAQ)
캠필로박터 식중독 증상이 어떤가요?
캠필로박터 식중독은 발열과 복통 구토가 나타나요. 이후 설사가 시작되니 주의하세요.
캠필로박터 예방에 가장 중요한 것은 무엇인가요?
생닭을 안전하게 보관하고 조리할 때 교차오염을 피하는 것이 가장 중요해요.
식중독에 걸렸을 때 대처 방법은?
즉시 수분을 보충하고 의사와 상담하세요.
여름철 캠필로박터의 발생 원인은 무엇인가요?
주로 생닭에서 발생하며 조리 과정에서의 교차오염이 가장 큰 원인이에요.
여름철 캠필로박터와 같은 식중독은 예방이 중요해요. 어떤 음식을 먹든 항상 위생에 신경 써야 해요. 찌개를 끓이기 전에는 특히 주의를 기울이세요. 여름철 식중독에 주의해야 하는 이유가 여기에 있답니다. 여러분도 건강하게 여름을 즐기세요!
행복한 여름 되세요~!